在瑞士留学厨艺课程，要会做饭又要会管理
在瑞士读没事艺术课程，厨艺加管理的学习
在瑞士读厨艺课程？俞同学Cici当初的选择很简单，看到学校的宣传，有实践课也结合管理课程，就觉得可以试试。家人和我也觉得瑞士这个国家相对其他周边国家更安全一些，这也是选择CAA库林那的原因之一，下面是她的读书体验分享。
和谐的校园生活和同学氛围
学校的专业性比较强，所有课程都息息相关。我们当时是从琉森校区开始的。琉森校区处在市中心，交通非常方便，生活也很便利，以至于后来去了布夫雷一直适应不来。学校的学期短（11周一个学期），课程紧凑，节奏快，尤其是到第三学年就是各种paper和presentation ，每一天忙忙碌碌也真的觉得过的很充实。
我个人觉得最开心的时候是上课，我们班同学来自15个不同国家，大家总爱吵吵闹闹发出各自的意见(不是贬义)，听到各种声音会觉得很有趣，也是能从中感受到，学习到不同的文化。我们班真的是一个非常非常团结的班级，我的朋友会跟我说很羡慕，每次来餐厅吃饭总是能看到我们大家坐在一起很和谐。还有一个好处呢就是班里很多同学是English native speaker，会帮助我一些英语文法问题，很便利。
多国实习让我变得更加专业
第一次实习是在琉森的酒店，Grand Hotel Europe Luzern，做的是厨房实习生，主要负责日常的自助餐、团队餐、夏季的宴会，有时候也做做单点。起初也会遇到一些困难。厨房里的chef大多数是德国人，整个环境就是德语，其中一位同事只会说德语并且脾气不太好，我们的沟通不是特别顺畅，当然当中也有我自己的问题，德语没有达到可以非常流利对话的程度，有时候听不太懂他说的话，他就会觉得很着急生气，后来我们班次调开也就少了摩擦。
第二次实习我选择了南京的皇冠假日做cross trainee，轮岗过市场销售、餐饮部和厨房。这也是一个难得的机会，让我能看看酒店不同的部门如何运作。我大部分的同学还是留在瑞士做第二次实习，一开始我也是比较犹豫我这个专业在国内做实习会不会不太好，后来的经历证明并非如此，我认为真的很值得。我记得有一次有位常客过来吃饭，点了奶油意面，厨房里做出来的面不知道怎么都碎成面皮了，厨房的chef也没当回事，就随意地说上菜吧没事，我坚持说不行要求重做，然后我去跟客人解释，问他是否愿意等多十分钟，因为我不想把不好的食物端给他，客人默许了。最终我们赶在8分钟之内做好一份新的意面给客人，他临走的时候我对他说“have a nice day”，他第一次回答我“you too”，让我感到他是很开心地走了（因为这位客人平时比较看不出情绪）。通过这件事情我觉得不管是在学校还是之前在瑞士实习，我都学到了他们的标准：别人随便但我不能随便！通过在酒店基层工作，我也深刻地感受到了国际五星酒店品牌在中国本地的运作模式、优势和弊端，是一次难得的机会。
享受和小伙伴们的课余生活
瑞士给我的印象是风景好，没吃的，去别的国家玩很方便。我真的去了蛮多的地方，差不多申根区主要国家都走了一遍。师弟师妹们要是来了学校，要趁着假期的时候多出去走走看看，学校的假期比较多，也是个好机会。周末的时候我会去周边大城市逛逛，夏季闲暇时我们班人会聚在一起在湖边BBQ啊，跳到湖里游泳啊(学校旁的湖夏天可以游泳)……
宴会前期筹备
当时即将毕业的我们，要为学校展馆的开幕举办一场大型的宴会，并作为我们的毕业宴会。我们运气真好，宴会举办前一直下大雨，当天凌晨时分居然下起暴雨，因为是站立式酒会，很多的架构都放在屋外，我们当时都蒙了，直到当天午后天气居然开始慢慢转晴，才算是虚惊一场。
我们这次宴会作为一场高端酒会，客人都是各类VIP，比如摩洛哥、俄罗斯的公主，瑞士政府方面的客人，世界各国的记者，一共30多家媒体代表，当然最重要的客人还是Mosimann先生。
我和两位同学一起负责 marketing的工作，并且直接与SEG集团marketing部门合作。在这个过程当中我们也遇到了一些困难。因为这次宴会的特殊性，我们的工作任务和以往的有些不同。在前期讨论的过程中，大家是有些摩擦的，很多信息不能及时获取，使得marketing本该是先发部门的却变得比较被动，所以心里都很着急也有压力，不知道下一步该怎么走，很多细节需要等确认才可以进行。并且一起共事的同学刚开始也没有习惯向组里更新自己获得的最新信息，导致有些事情重复工作。后来经过几次沟通协调，大家才在磨合中慢慢找准个人的团队定位。这次与SEG marketing部门一起工作也学习到了很多沟通交流的技巧，也感受到学校的行业资源真的是很厉害，真的收获很多。
这次我们做的毕业宴会真的让我们自己很有成就感，也真的是一次很好的机会，可以向整个学校，甚至来参加酒会的行业领袖表现我们这个国际化团队的实力。
