在高级酒店担当VIP管家是怎样的体验？Leo HUANG，毕业于SHMS瑞士酒店管理大学，目前担任澳门Morpheus 摩珀斯酒店的VIP管家，在瑞士留学期间曾在瑞士蒙特勒、美国加州等地实习。熟悉各国不同类型酒店运作与管理的他，也许可以给我们分享一下——

酒店管家是什么样的一个角色？

作为澳门城市新地标，耗资11亿美元的澳门新濠天地旗下Morpheus摩珀斯酒店于2018年6月15日正式开放，它以‘The God of Dreams’为名，由著名的Zaha Hadid Architects扎哈事务所操刀，成为全球首个采用自由形态外骨骼结构的摩天大楼。

澳门Morpheus 摩珀斯酒店

酒店大厅中庭高40米，共有12座观光电梯，780间客房、套间以及空中别墅，另外在屋顶还设有水疗中心和距地130米的无边界游泳池。Morpheus是澳门梦幻之城的重要组成部分，也是Melco度假娱乐公司旗下的综合娱乐度假区，除了酒店之外，还包含有餐厅、购物、赌场等。

在这样的高级酒店中，如果你想预定酒店的餐厅或者外面的餐厅，可以打给前台或者礼宾部去询问帮忙预定。但是如果你享有管家服务的话，这些事情都会由管家来帮你完成。管家会负责帮你打理一切事务，包括餐厅预订、陪同出行、买食物、接机接船等，你能想到的我们管家都可以做得到；甚至每个客人的房间、客人的喜好也全由我们管家经手，包括跟其他部门沟通布置房间、打扫卫生等各方面的安排。

管家服务是24小时的，工作内容简单来说就是——“客人生活中的保姆、工作中的秘书、其他方面的助理”。当然，只有特定的房型和VIP客人才能享受管家服务。

Leo（右一）与酒店客人合影

由于是24小时管家服务，我们的工作必须是轮班制。比较特别的是澳门所有酒店都是一周48小时的工作时间，但因为我们是赌场酒店，会比较忙，每天的工作时间就会稍微多一些，一般外面的酒店是每周6天，每天8小时，而我们则是每天工作9.6小时，每周工作5天。我个人平时比较喜欢健身，所以在澳门除了偶尔和朋友吃个饭以外，业余生活基本就是健身了。

选择酒店管理，我是综合考虑过的

说实话当初选择酒店管理专业的原因有很多，酒店管理是我经过综合考虑选择的专业。其中有很大一部分原因是因为我对电脑、金融相关的专业不感兴趣，所以当时选专业会尽量避开这类专业；然后我自己从小比较注重个人形象，所以也希望未来的工作着装比较得体；再者我也不喜欢一直坐办公室对着电脑，个人感觉会比较枯燥。选到最后，我觉得还是酒店管理比较适合我。当然我做酒店一定也是倾向于operation运营部门而不会选择类似HR这类行政管理部门，这也很大程度上决定了我后来的实习和现在的就业选择。

面试之前一定要了解你的酒店

我本科一共实习了3次，第一次是在北京瑰丽酒店餐饮部；第二次因为想留在瑞士多练练法语，于是就在蒙特勒（Montreux）的一家西餐厅实习；第三次实习是在美国加州的一家度假酒店，也是餐饮部门，实习了一年。

关于找实习，我们所熟知的最便捷的途径一定是学校组织的每年两次的IRF国际人才招聘会。全球各大酒店前来招聘，在IRF找工作一定是机会最大的。当然这不是唯一的途径。每次实习我都会同时上网筛选自己喜欢的企业，主动给HR发邮件投递简历。一般HR回复之后就会安排面试，大部分通过Skype视频面试（如果是蒙特勒这种在当地的则可以现场面试），可能还会有多轮面试，比如我在北京和美国的实习都是两轮。

找工作第一重要的一定是自己的简历，当然找第一份实习发的简历是最单调的（毕竟才读大一），随着实习经历的积累，简历会越来越充实。简历有各种各样的版本，适合自己的才最好。面试之前除了对自己专业知识的准备之外，当然要对你所申请的酒店也有一定的了解，比如属于什么类型的酒店，有多少间房，有哪些餐厅等，都需要有个初步的了解，让对方觉得你是对他们酒店充满兴趣，有助于增加面试的通过几率。

学校的学习对实习有帮助吗？答案是肯定的

比如，我们大一主要学习餐饮方面的知识，首先我们学习了课堂的理论知识，结合Caux Palace法餐厅以及Four Season自助餐厅的实践，另外还有厨房实践，完成大一所有这些理论和实践课程之后，我们已经对酒店里的餐饮部门有了非常透彻的了解。可能有的人会问，我们未来是要管理酒店而不是做厨师，为什么还要去厨房实践呢？其实原因很简单，有酒店就有餐厅，有餐厅就有厨房，餐厅为客人提供服务，但是菜品是厨房提供的，所以餐厅（前线）和后厨是密不可分的，而且在你了解厨房的运作后，也会对服务客人的菜品出品有更好的了解，从而更好地为客人提供服务。

三次实习都钟情于餐饮部门？它太重要了！

Leo在美国

餐饮部是一个酒店的核心。只要是酒店，无论几星级，一定会有餐厅的存在，餐厅的好坏也会直接关系到酒店的整体质量，尤其是度假和商务类型的酒店。比如我之前在美国加州实习的就是一家海边的度假村，有700多间房还有自己的高尔夫球场，所以客人几乎全都是一家人出行，他们包括吃饭休闲娱乐等活动基本都是在酒店进行，所以会接触到几乎整个酒店的所有设施和服务。

再比如我第一次实习的北京瑰丽酒店，地处CBD，是名副其实的商务型酒店。商务客人可能对餐饮的要求没有那么高，但是在出差办公忙碌的时候，如果同时又能享受到满意的菜品满足自己的味蕾，这对于商务人员来说是一种非常难得的体验，因此往往也会成为他们选择酒店的其中一个重要因素。

此外，一个餐厅的好坏并不是全看厨师的手艺，是同时会对厨师的菜品和酒店人员的服务质量一起评判的，所以餐饮部门在整个酒店有着举足轻重的位置。

遵循内心，知道自己想要什么

Leo（左二）在SHMS的毕业典礼

学完酒店管理后，你会发现自己对酒店有了一个全新的认识，跟上学之前自己所理解的酒店完全不一样。上学之前对酒店的认识只停留在自己住过的酒店的经历，我知道的就只有餐饮、客房和前台，但实际上，一个酒店里面有远远超过这三个部门的其他部门，而且酒店也分不同类型，比如商务类型、赌场类型、纯休闲度假型的等等。总的来说学完本科课程， 所学习的专业知识加上多次实习经历，我们基本上对酒店行业有了比较深的理解，也更知道自己想要的、想做的到底是什么。

我给想要学习酒店管理或进入酒店行业工作的师弟师妹的建议就是“遵循内心”。酒店行业毕竟是个服务性行业，所以首先你要能吃苦耐劳；同时酒店管理也是管理类的行业，管理类的行业其实是互通的，酒店与奢侈品、旅游等行业有很多共通点，所以你的就业选择还是会有很多。

看完了LEO学长的分享，大家是不是对SHMS瑞士酒店管理课程充满了好奇呢？快来咨询大瑞村吧！