在食材精确到毫米的米其林餐厅工作是什么感受？
我们刚好约到回国实习的两位BHMS在校生，温润如玉的旻辉和巧笑倩兮的夕汶。
我们刚好约到回国实习的两位BHMS在校生，温润如玉的旻辉和巧笑倩兮的夕汶。学习西方美食艺术的旻辉，给我们分享了他在米其林餐厅”炼狱“式的实习成长经历；而学习酒店管理的夕汶，给我们分享了轻松惬意的朋友圈背后来自学业的挑战。
初遇
第一感觉很重要
BHMS：先介绍一下自己？
旻辉:大家好，我叫王旻辉，我是在2019年11月来到BHMS，我的专业是Culinary Arts，西方美食艺术。
夕汶：大家好，我叫杨夕汶，我是19年11月份到BHMS的，是 Hospitality酒店管理专业的一名学生。
BHMS：你们对BHMS的第一印象如何？
夕汶：我刚到苏黎士机场之后，一眼就看到Martin举了一个很大的BHMS的牌子，当时就觉得在异国他乡找到同伴、找到组织的感觉，安全感一下就有了。
之后我们乘学校的巴士来到学校，会有同样是中国学生的学长帮我们一起办理各种手续，就是包括学生证、手机卡，交通卡等，他跟我们介绍很多新生最关心的事情。
接下来我们就来到了宿舍。我当时住了两人间，一进去感觉环境还挺好的，我还蛮喜欢那个环境的感觉，很温馨。
有独立的厨房，独立的卫生间，两个大衣柜是我最喜欢的！
Culinary Arts大解密
BHMS：学西方美食艺术专业是怎么样的感觉？
旻辉:西方美食艺术这个专业，其实我一开始我也是比较好奇的，我只知道自己对美食非常热衷的，也喜欢制作的过程，很享受在厨房里面的每一刻。
一开始我并没有特别留意过瑞士这个国家，印象中比较神秘，感觉有一些吸引力。留学中介的老师跟我推荐过，于是自己亲自去了解，发现正好有我喜欢的美食专业。
美食艺术这个概念，其实融合了餐饮以及酒店管理，还有一些艺术方面的内容。教课方式其实也让我眼前一亮，因为一开始是让我们去做学生餐。
这样的话可以让大家在上课之中，熟悉厨房的氛围，对以后实习有一定的帮助。特别是B57楼下的餐厅（小编注：是BHMS其中一个可以预定和点菜的餐厅，另外BHMS还有大型自助餐厅）。
它是按照高档餐厅以及米其林餐厅的标准来做的，一些细节都把控得非常好。包括Chef（主厨）的提点和帮助，还有上课的方式，都是非常棒的。厨房的设施也是一应俱全的那种。
美食专业，其实注重第一个就是自己的手艺，Chef都会在旁边协助你，但是主要还是以你自己的想法为中心，老师说的话只是一个建议，剩下的一切都是你自己来操作。
老师不会固定你的思维，而是让你尽情的去想象、去发挥。Chef会点评你的作品，说出你的不足，应该改进的地方。每一道菜非常细微的一些地方，他都会说出来。
（问：那是不是你们做完一道菜之后要自己吃掉？）对，就要全部吃掉。（笑）
理想与现实
朋友圈外的自己
BHMS：那么酒店管理的学习体验如何？
夕汶：我刚来的第一年，是先上了三个月的语言班。我最喜欢的老师是Mr Glen，他上课让我感觉非常轻松，有种像老朋友在聊天的感觉。这边上课的内容，我自己第一次这么接触下来，觉得跟国内的教育是完完全全不一样的。
我最感兴趣的是品酒课，课上是真的可以拿酒杯去品尝那些酒，老师也特别好，对了，他还会粤语。上课的时候并不是说很死板的介绍这些酒来自于哪里，产自哪一年，老师会让我们去品，先自己去感觉这些区别，闻啊，尝啊，而且，我们的老师长得也很帅（笑）。
说起来瑞士旁边就是法国意大利，可以各种去旅游，这些我们都会发在自己的朋友圈，但背后的学习经历，每天写作业写到凌晨，第二天早上七点照样起来去上课，这些经历也就是我们自己知道了，其实还蛮累的。留学生活其实并不是像有些人想象的那种，天天去玩 ，天天去买买买。
多元的世界
了解更多，收获更多
BHMS：你们身边的同学都来自哪里？
夕汶:这里中国学生占很少比例，我觉得比较多的是俄罗斯人，也有东南亚国家的人。其实他们人都很好，不会说是看你是中国人就怎么样，（对某些国家的学生歧视这种事情）可能都是人们的刻板印象吧，反正不会在我们学校发生的。平时我们交流就是用英文交流，同学们人都很好。
旻辉：西方美食艺术专业，是一个比较小众的一个专业，学生偏少，跟酒店管理专业肯定不能比。一个课堂里面不会超过10个人，也是各个国家的学生都有，包括美国的、加拿大的、东南亚的、欧洲的都有。
中国人占比可以说是非常少的，一般一个班可能一个中国学生，可能运气好的话会是两个。像我的话运气比较好，我有一个意大利籍的华裔同学。不过我们交流的话，也是英语交流。
因为我们多数学习在厨房里面，用的肯定是专业术语，跟普通生活用语，很多单词都是不一样的，所以大家其实都是在同一个水平线上，并没有因为国家的差异导致语言的差异。
在路上
任季节变化花开花落
BHMS：你们在瑞士的生活是怎样的呢？
夕汶：“好山好水好无聊”说的就是瑞士了吧（笑）。如果说你会滑雪的话，那瑞士真的是天堂。
平时我们的活动，就是偶尔去其他城市，去看看山，看看水。去其他国家旅游走走，放松一下心情。我们以5个星期为1个term（学期），上5个星期的课，就会放大概9天的假期。其实假期还是蛮多的。
然后你可以选择在假期的时候去附近的城市和国家旅游，还是蛮方便的。可以说“没有一个地方是一辆火车是到不了的。
践行之
从书本来到人间真实
BHMS：接下来可以谈谈你们的实习吗？
夕汶:我现在是在喜来登实习，在前台工作。这份工作我觉得就是要仔细，一定要特别细心，因为都是跟房费还有钱挂钩的。当时我觉得实习，无非就是实习生嘛，很轻松的工作。但是实习下来，其实并不是这样子的，并不是我想象中那么简单，也不是那么一帆风顺。
刚开始那段时间，压力也特别大，因为每天要面临着顾客各种各样的问题，你会遇到在学校遇不到的一些问题。而且五星级酒店，最要紧的就是服务嘛，这些东西是在书本上面学不来的，两者要相结合，我觉得都需要自己去摸索，自己去实践。
旻辉：我是在上海外滩的米其林二星餐厅实习，发现学校学习跟外面工作完全就是天差地别的两个环境。也是算一种历练吧，不断面临各种挑战，对学生来说，是一种可以用“炼狱”来形容的环境，每天在挑战自己的极限。
首先，你很害怕做错任何事情，因为在这里，所有的食材尺寸都精确到毫米，就是要用尺去量，而我并没有这方面的经验，完全没有概念，刚开始就是懵懂的小白。
不过他们会很细心地去教我，我的上司也是从瑞士毕业的，这样的话他会帮我更多，因为毕竟大家有更多相同的话题。
多去高端餐厅实习的好处，就是你的见识会变得非常的广，因为你接触的东西，用到的食材，都是你平常接触不到的。所以相对来说，你学习到的东西会更多。
我今后的目标，创业开店肯定是最终的一个愿望，但是那在之前，我的职业规划，肯定是要做到Chef（主厨），去研发属于自己的东西。
寄语
说给学弟学妹的话
BHMS：对学弟学妹有什么建议吗？
旻辉：首先要准备好跳出自己的舒适圈，因为毕竟环境是天差地别的。但是也不用太紧张，因为大家都能很方便地去交流，大家也很乐意去相互交流。其实也不用太紧张，因为你只要你敢于去说，你的语言能力就会提高。
夕汶：我的建议就是一开始不要带太多瑞郎现金在身上，因为其实用不着。很多地方都可以刷卡的。
其实的话就是行李，我觉得这个是大家最关心的问题（之一）。我觉得那种厚外套带一两件就够了，不需要带太多，因为你平时上课都是穿西装的，而且你来了肯定还会再买衣服的，所以说不需要带太多衣服过去。
在宿舍的话，我们都是穿短袖，有暖气特别热，所以我觉得带两个箱子左右就够了，不需要带太多东西，轻装上阵会比较好一点。
然后大家关心的，像锅碗瓢盆也是不需要带的，因为那边都有，我们学校附近有一个中国超市名字叫“上海”，老板也是上海人，所有你能见到的，大米啊、榨菜啊、老干妈，对，还有蔬菜、泡面、螺蛳粉，在那里都有，在那边能买到的东西还是挺多的。
还有一个东南亚的超市，比中超更大一点，那里面的话，基本上你在国内超市能买到的东西，在那边都能买到。
最后在这里，我们祝各位将要过去的学弟学妹们，学业有成！
夕汶和旻晖的故事，让我们感受到了那种热爱生活的正能量，如何与生活好好相处，如何认真成长。
我们期待有一天能够在旻辉自己的餐厅再一次采访他的故事，也希望美丽的夕汶能够永远象今天一样爱笑，爱笑的女孩子运气从来都不会差。
初遇
第一感觉很重要
BHMS：先介绍一下自己？
旻辉:大家好，我叫王旻辉，我是在2019年11月来到BHMS，我的专业是Culinary Arts，西方美食艺术。
夕汶：大家好，我叫杨夕汶，我是19年11月份到BHMS的，是 Hospitality酒店管理专业的一名学生。
BHMS：你们对BHMS的第一印象如何？
夕汶：我刚到苏黎士机场之后，一眼就看到Martin举了一个很大的BHMS的牌子，当时就觉得在异国他乡找到同伴、找到组织的感觉，安全感一下就有了。
之后我们乘学校的巴士来到学校，会有同样是中国学生的学长帮我们一起办理各种手续，就是包括学生证、手机卡，交通卡等，他跟我们介绍很多新生最关心的事情。
接下来我们就来到了宿舍。我当时住了两人间，一进去感觉环境还挺好的，我还蛮喜欢那个环境的感觉，很温馨。
有独立的厨房，独立的卫生间，两个大衣柜是我最喜欢的！
Culinary Arts大解密
BHMS：学西方美食艺术专业是怎么样的感觉？
旻辉:西方美食艺术这个专业，其实我一开始我也是比较好奇的，我只知道自己对美食非常热衷的，也喜欢制作的过程，很享受在厨房里面的每一刻。
一开始我并没有特别留意过瑞士这个国家，印象中比较神秘，感觉有一些吸引力。留学中介的老师跟我推荐过，于是自己亲自去了解，发现正好有我喜欢的美食专业。
美食艺术这个概念，其实融合了餐饮以及酒店管理，还有一些艺术方面的内容。教课方式其实也让我眼前一亮，因为一开始是让我们去做学生餐。
这样的话可以让大家在上课之中，熟悉厨房的氛围，对以后实习有一定的帮助。特别是B57楼下的餐厅（小编注：是BHMS其中一个可以预定和点菜的餐厅，另外BHMS还有大型自助餐厅）。
它是按照高档餐厅以及米其林餐厅的标准来做的，一些细节都把控得非常好。包括Chef（主厨）的提点和帮助，还有上课的方式，都是非常棒的。厨房的设施也是一应俱全的那种。
美食专业，其实注重第一个就是自己的手艺，Chef都会在旁边协助你，但是主要还是以你自己的想法为中心，老师说的话只是一个建议，剩下的一切都是你自己来操作。
老师不会固定你的思维，而是让你尽情的去想象、去发挥。Chef会点评你的作品，说出你的不足，应该改进的地方。每一道菜非常细微的一些地方，他都会说出来。
（问：那是不是你们做完一道菜之后要自己吃掉？）对，就要全部吃掉。（笑）
理想与现实
朋友圈外的自己
BHMS：那么酒店管理的学习体验如何？
夕汶：我刚来的第一年，是先上了三个月的语言班。我最喜欢的老师是Mr Glen，他上课让我感觉非常轻松，有种像老朋友在聊天的感觉。这边上课的内容，我自己第一次这么接触下来，觉得跟国内的教育是完完全全不一样的。
我最感兴趣的是品酒课，课上是真的可以拿酒杯去品尝那些酒，老师也特别好，对了，他还会粤语。上课的时候并不是说很死板的介绍这些酒来自于哪里，产自哪一年，老师会让我们去品，先自己去感觉这些区别，闻啊，尝啊，而且，我们的老师长得也很帅（笑）。
说起来瑞士旁边就是法国意大利，可以各种去旅游，这些我们都会发在自己的朋友圈，但背后的学习经历，每天写作业写到凌晨，第二天早上七点照样起来去上课，这些经历也就是我们自己知道了，其实还蛮累的。留学生活其实并不是像有些人想象的那种，天天去玩 ，天天去买买买。
多元的世界
了解更多，收获更多
BHMS：你们身边的同学都来自哪里？
夕汶:这里中国学生占很少比例，我觉得比较多的是俄罗斯人，也有东南亚国家的人。其实他们人都很好，不会说是看你是中国人就怎么样，（对某些国家的学生歧视这种事情）可能都是人们的刻板印象吧，反正不会在我们学校发生的。平时我们交流就是用英文交流，同学们人都很好。
旻辉：西方美食艺术专业，是一个比较小众的一个专业，学生偏少，跟酒店管理专业肯定不能比。一个课堂里面不会超过10个人，也是各个国家的学生都有，包括美国的、加拿大的、东南亚的、欧洲的都有。
中国人占比可以说是非常少的，一般一个班可能一个中国学生，可能运气好的话会是两个。像我的话运气比较好，我有一个意大利籍的华裔同学。不过我们交流的话，也是英语交流。
因为我们多数学习在厨房里面，用的肯定是专业术语，跟普通生活用语，很多单词都是不一样的，所以大家其实都是在同一个水平线上，并没有因为国家的差异导致语言的差异。
在路上
任季节变化花开花落
BHMS：你们在瑞士的生活是怎样的呢？
夕汶：“好山好水好无聊”说的就是瑞士了吧（笑）。如果说你会滑雪的话，那瑞士真的是天堂。
平时我们的活动，就是偶尔去其他城市，去看看山，看看水。去其他国家旅游走走，放松一下心情。我们以5个星期为1个term（学期），上5个星期的课，就会放大概9天的假期。其实假期还是蛮多的。
然后你可以选择在假期的时候去附近的城市和国家旅游，还是蛮方便的。可以说“没有一个地方是一辆火车是到不了的。
践行之
从书本来到人间真实
BHMS：接下来可以谈谈你们的实习吗？
夕汶:我现在是在喜来登实习，在前台工作。这份工作我觉得就是要仔细，一定要特别细心，因为都是跟房费还有钱挂钩的。当时我觉得实习，无非就是实习生嘛，很轻松的工作。但是实习下来，其实并不是这样子的，并不是我想象中那么简单，也不是那么一帆风顺。
刚开始那段时间，压力也特别大，因为每天要面临着顾客各种各样的问题，你会遇到在学校遇不到的一些问题。而且五星级酒店，最要紧的就是服务嘛，这些东西是在书本上面学不来的，两者要相结合，我觉得都需要自己去摸索，自己去实践。
旻辉：我是在上海外滩的米其林二星餐厅实习，发现学校学习跟外面工作完全就是天差地别的两个环境。也是算一种历练吧，不断面临各种挑战，对学生来说，是一种可以用“炼狱”来形容的环境，每天在挑战自己的极限。
首先，你很害怕做错任何事情，因为在这里，所有的食材尺寸都精确到毫米，就是要用尺去量，而我并没有这方面的经验，完全没有概念，刚开始就是懵懂的小白。
不过他们会很细心地去教我，我的上司也是从瑞士毕业的，这样的话他会帮我更多，因为毕竟大家有更多相同的话题。
多去高端餐厅实习的好处，就是你的见识会变得非常的广，因为你接触的东西，用到的食材，都是你平常接触不到的。所以相对来说，你学习到的东西会更多。
我今后的目标，创业开店肯定是最终的一个愿望，但是那在之前，我的职业规划，肯定是要做到Chef（主厨），去研发属于自己的东西。
寄语
说给学弟学妹的话
BHMS：对学弟学妹有什么建议吗？
旻辉：首先要准备好跳出自己的舒适圈，因为毕竟环境是天差地别的。但是也不用太紧张，因为大家都能很方便地去交流，大家也很乐意去相互交流。其实也不用太紧张，因为你只要你敢于去说，你的语言能力就会提高。
夕汶：我的建议就是一开始不要带太多瑞郎现金在身上，因为其实用不着。很多地方都可以刷卡的。
其实的话就是行李，我觉得这个是大家最关心的问题（之一）。我觉得那种厚外套带一两件就够了，不需要带太多，因为你平时上课都是穿西装的，而且你来了肯定还会再买衣服的，所以说不需要带太多衣服过去。
在宿舍的话，我们都是穿短袖，有暖气特别热，所以我觉得带两个箱子左右就够了，不需要带太多东西，轻装上阵会比较好一点。
然后大家关心的，像锅碗瓢盆也是不需要带的，因为那边都有，我们学校附近有一个中国超市名字叫“上海”，老板也是上海人，所有你能见到的，大米啊、榨菜啊、老干妈，对，还有蔬菜、泡面、螺蛳粉，在那里都有，在那边能买到的东西还是挺多的。
还有一个东南亚的超市，比中超更大一点，那里面的话，基本上你在国内超市能买到的东西，在那边都能买到。
最后在这里，我们祝各位将要过去的学弟学妹们，学业有成！
夕汶和旻晖的故事，让我们感受到了那种热爱生活的正能量，如何与生活好好相处，如何认真成长。
我们期待有一天能够在旻辉自己的餐厅再一次采访他的故事，也希望美丽的夕汶能够永远象今天一样爱笑，爱笑的女孩子运气从来都不会差。
